新密市榮獲“河南傳統(tǒng)餐飲歷史文化名城”、“河南豆腐之鄉(xiāng)”稱號(hào)

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2020年12月9日上午，新密市榮獲“河南傳統(tǒng)餐飲歷史文化名城”、“河南省豆腐之鄉(xiāng)”揭牌儀式在魯班張尚品豫菜新密溱水路店舉行。河南省商務(wù)廳領(lǐng)導(dǎo)、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)餐飲專家及我市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席了會(huì)議。新密市商務(wù)局、市場(chǎng)監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)，新密市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)近百家餐飲企業(yè)參加了揭牌儀式。

新密市歷史文化悠久、餐飲文化底蘊(yùn)深厚，評(píng)審結(jié)果顯示，新密自然資源豐富、餐飲地域特色濃郁，具體表現(xiàn)為“物產(chǎn)豐富，農(nóng)業(yè)傳承萬(wàn)余年”、“百花齊放，新密美食享譽(yù)全國(guó)”、“特色鮮明，豆腐文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”。新密市的打虎亭漢墓被譽(yù)為漢代生活的百科全書(shū)，其中的《豆腐制作工藝圖》，使新密成為豆腐的發(fā)源地，從漢代至今，豆腐在新密已經(jīng)流傳了兩千多年。制作豆腐需要經(jīng)過(guò)浸豆、磨豆、濾漿、煮漿、點(diǎn)漿、成形這幾道工序，打虎亭漢墓《豆腐制作工藝圖》石刻幾乎都做了細(xì)致地刻畫(huà)。《豆腐制作工藝圖》展示了漢代人們制作豆腐的完美過(guò)程，在國(guó)內(nèi)絕無(wú)僅有，也是目前發(fā)現(xiàn)的世界上最早的豆腐制作圖畫(huà)。先前一般認(rèn)為我國(guó)的豆腐制作起源于宋朝，此畫(huà)的出現(xiàn)證明最少在東漢時(shí)期，我國(guó)勞動(dòng)人民已經(jīng)開(kāi)始制作豆腐了，將豆腐歷史前推了千年以上，為世界豆腐找到了源頭。

在揭牌儀式上，新密市人民政府副市長(zhǎng)齊智慧致辭，他表示，這兩項(xiàng)殊榮是各界對(duì)新密市的極大肯定與支持，也是新密餐飲歷史上的里程碑事件。

河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋春亭宣讀《關(guān)于授予新密市“河南傳統(tǒng)餐飲歷史文化名城”、“河南豆腐之鄉(xiāng)”稱號(hào)的通知》。

隨后，河南省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和會(huì)展業(yè)處副處長(zhǎng)呂珣、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋春亭為新密市鄭喜旺餐飲、鄭州市西秀餐飲等企業(yè)頒發(fā)河南名店、河南風(fēng)味名店和河南名菜牌匾。

河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員、原河南省旅游局正廳級(jí)巡視員何琳，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主席郭京普，新密市人大常委會(huì)副主任岳慧玲，新密市政協(xié)副主席宋林祥為“河南省豆腐之鄉(xiāng)”揭牌。

河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員、河南省人民政府原副省長(zhǎng)賈連朝，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林，新密市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部長(zhǎng)姚志剛，新密市人民政府副市長(zhǎng)齊智慧為“河南傳統(tǒng)餐飲歷史文化名城”揭牌。

張海林會(huì)長(zhǎng)在總結(jié)發(fā)言中對(duì)新密市委市政府的信任、對(duì)新密市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)的支持表示感謝。他表示，豆腐這種食物，是中國(guó)為世界飲食貢獻(xiàn)的一個(gè)奇跡，新密市的打虎亭漢墓展示了豆腐的完整制作工藝，新密市也是岐黃文化的發(fā)祥地，因此，新密處于中華餐飲文明的頭部地位。他說(shuō)，餐飲文化自信是國(guó)家自信、民族自信的重要體現(xiàn)，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)推動(dòng)的餐飲名城打造工作，就是在挖掘餐飲文化、理清餐飲歷史脈絡(luò)、樹(shù)立餐飲文化自信。