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急火為什么煮不爛肉?

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發(fā)布時(shí)間: 2020-6-11 08:53

正文摘要:

俗話說“急火魚慢火肉”,意思是在烹飪魚類菜肴時(shí),一般要大火快速成熟,而在煮肉時(shí)要用小火慢慢煮。生活經(jīng)驗(yàn)也告訴我們,煮肉的時(shí)候如果將火燒得過旺,肉質(zhì)反而容易變得僵硬,但是如果把鍋蓋蓋緊,用小火煮,肉質(zhì)反 ...

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