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標題: 大隗荷葉餅 [打印本頁]
作者: 美妙的符號    時間: 2017-7-16 12:44
標題: 大隗荷葉餅
本帖最后由 美妙的符號 于 2017-7-16 12:48 編輯

　　大隗荷葉餅是一種美味可口的傳統名點。因產自新密市大隗鎮而得名。外形酷似含苞待放的荷花，其餡如晶瑩透明的瑪瑙，具有舒肝潤肺、調和脾胃的功效。它用蜂蜜、白耱、玫瑰和植物油做餡，用精粉、水和植物油和面做皮。工藝十分精巧，成品潔白無瑕。餅為二十層左右薄如白紙，緊緊相貼，裹著透明晶瑩半流質的糖餡，形如荷葉。餡兒扯絲，久而不滯，透亮如膠，甜而不膩，味美爽口。
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大隗鎮的荷葉餅，是一種風味獨特的高級點心，因形似荷葉而得名。 大隗荷葉餅的制作是在挖掘傳統技藝的基礎上不斷創新，從熬制原料到包餡成餅、進爐烘烤,道工序都嚴格掌握標準，使大隗荷葉餅形成了自己獨特的風格。 產品質量達到軟硬適中，餡稀不流，吃著拉絲可口，皮薄層多，甜而不膩；存放月余，色香味如初。是敬奉老人，饋贈親友的佳品。曾多次被省、市評為名優產品。
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